Lungenhaschee — gulasz z płuc i nerek

Sycące, tradycyjne danie z dawnych Prus Wschodnich — gulasz z podrobów wołowych w sosie z kwaśną śmietaną i cytryną.

Składniki

• Płuca wołowe
• Nerki wołowe
• Cebule
• Włoszczyzna
• Liście laurowe
• Ziarna pieprzu
• Sól
• Mąka
• Kwaśna śmietana
• Sok z cytryny

Przygotowanie

1. Płuca i nerki ugotować z przyprawami i włoszczyzną. Po ugotowaniu pokroić w paski.
2. Cebule zeszklić na patelni, dodać mąkę i zagotować z bulionem. Dodać pokrojone mięso.
3. Wmieszać kwaśną śmietanę, doprawić sokiem z cytryny.

Tradycyjnie podawane z gotowanymi ziemniakami lub kluskami.