Klopsy królewieckie (Königsberger Klopse)

Klasyk kuchni dawnych Prus Wschodnich — delikatne pulpety z cielęciny w kremowym sosie z kaparami i cytryną.

Składniki — pulpety

• Mięso cielęce (mielone)
• Czerstwa bułka
• Jajka
• Cebula
• Pietruszka
• Bulion
• Sól i pieprz

Składniki — sos

• Masło
• Mąka
• Wywar (z gotowania klopsów)
• Śmietanka
• Cytryna
• Kapary

Przygotowanie

1. Przygotować masę mięsną, uformować klopsy i delikatnie zagotować w bulionie.
2. Przygotować sos: zasmażyć masło z mąką, zalać wywarem i śmietanką, doprawić sokiem z cytryny i kaparami.
3. Klopsy zanurzyć w sosie i podgrzać.

Podawać z gotowanymi ziemniakami.