Kiauliena su kumstu (Kumst — obuolių padažas)

Tradicinis rytprūsiškas receptas: virta kiauliena su aromatingu padažu iš rūgščių obuolių.

Ingredientai — mėsai

• Kiauliena
• Vanduo
• Svogūnai
• Miltai
• Druska ir pipirai
• Citrinos sultys

Ingredientai — kumstui (padažui)

• Rūgštūs obuoliai
• Vanduo
• Citrina
• Svogūnas
• Miltai
• Cukrus
• Druska

Paruošimas

1. Kiaulieną virti su svogūnais ir prieskoniais. Sultinį sutirštinti miltais — tai yra mėsos padažo pagrindas.
2. Kumstas: rūgščius obuolius nuskusti, supjaustyti ir virti su vandeniu. Prieskoninti citrina, svogūnu ir žiupsneliu cukraus. Sutirštinti miltais, pasūdyti.
3. Kiaulieną patiekti su kumstu ir virtomis bulvėmis.