Lungenhaschee — plaučių ir inkstų gulašas

Sotus, tradicinis buvusios Rytų Prūsijos patiekalas — gulašas iš jautienos subproduktų grietinėlės ir citrinos padaže.

Ingredientai

• Jautienos plaučiai
• Jautienos inkstai
• Svogūnai
• Daržovių rinkinys
• Lauro lapai
• Pipirų grūdeliai
• Druska
• Miltai
• Rūgšti grietinė
• Citrinos sultys

Paruošimas

1. Plaučius ir inkstus virti su prieskoniais ir daržovėmis. Po virimo supjaustyti juostelėmis.
2. Svogūnus apkepti keptuvėje, pridėti miltus ir užpilti sultiniu. Įmaišyti supjaustytą mėsą.
3. Įmaišyti rūgščią grietinę, prieskoninti citrinos sultimis.

Tradiciškai patiekiama su virtomis bulvėmis arba kukulaičiais.