Lungenhaschee — ciğer ve böbrek ragusu

Eski Doğu Prusya'nın doyurucu ve geleneksel yemeği — sakatat ragusu ekşi krema-limon sosunda.

Malzemeler

• Dana ciğeri
• Dana böbreği
• Soğan
• Çorbalık sebze (havuç, maydanoz kökü vb.)
• Defne yaprağı
• Karabiber tanesi
• Tuz
• Un
• Ekşi krema
• Limon suyu

Hazırlanış

1. Ciğer ve böbreği baharatlar ve sebzelerle haşlayın. Pişince şerit şerit kesin.
2. Soğanı tavada kavurun, un ekleyin ve et suyu ile söndürün. Doğranmış sakatatı ekleyin.
3. Ekşi krema karıştırın, limon suyuyla tatlandırın.

Geleneksel olarak haşlanmış patates veya hamur topu (knödel) ile servis edilir.