Лёгочное хаше (Lungenhaschee) — гуляш из субпродуктов

Сытное, традиционное блюдо бывшей Восточной Пруссии — гуляш из говяжьих субпродуктов в сметанно-лимонном соусе.

Ингредиенты

• Говяжьи лёгкие
• Говяжьи почки
• Лук
• Зелень суповая (морковь, корень петрушки и т.п.)
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Соль
• Мука
• Сметана
• Лимонный сок

Приготовление

1. Лёгкие и почки отварить со специями и зеленью. После варки нарезать соломкой.
2. Лук обжарить на сковороде, добавить муку и залить бульоном. Ввести нарезанное мясо.
3. Вмешать сметану, приправить лимонным соком.

Традиционно подаётся с отварным картофелем или клёцками.